שוקולד נחשב למאכל האלים, מאכל הפיתוי האולטימטיבי עם כל הכבוד לתפוח בגן העדן והמאכל בעל המכנה המשותף הרחב ביותר בכל העולם, משום שאין כמעט מי שלא אוהב שוקולד.
מה אנחנו באמת יודעים על המעדן הזה? מה עוד יש לדבר עליו שעוד לא ידענו קודם? שהוא טעים להפליא? שהוא משחרר אנדורפינים במוח עד כדי הרגעה? את העובדות הללו גילינו כבר לבד ואנחנו כל הזמן משחזרים את הגילוי עם כל ביס.
בואו איתנו לטעום עוד קצת עובדות מעניינות על המאכל שיש לו את הכי הרבה קונצנזוס בעולם. פתחו לכם מארז שוקולדים ובואו נתחיל.
עובדות על שוקולד – איך הכל התחיל?
- הראשונים לגלות את סגולותיהם של פולי הקקאו מהם עשוי השוקולד היו בני המאיה לפני יותר מ-4,000 שנה ואכן במשך תקופה ארוכה רוב פולי הקקאו יובאו מדרום אמריקה. במאה האחרונה התהפכו מעט היוצרות ורוב פולי הקקאו מיובאים מאזור חוף השנהב שבאפריקה.
- שוקולד נחשב למאכל האלים ובמשך תקופה ארוכה מאוד, עד המהפכה התעשייתית, שימש כמאכל ומשקה לעשירים בלבד. אפילו נפוליאון היה מכור למתוק המתוק הזה והיה לוקח עמו שוקולדים לכל מסעותיו. כנראה שזאת הסיבה שהקנתה לו שוקולד משלו.
- הראשונים לגלות את הפוטנציאל הגלום בפולי הקקאו ולהפיץ אותם באירופה היו כריסטופר קולומבוס וארנן קורטיז, אי שם בתחילת המאה ה-16.
- המפעל הראשון שהשכיל להפיק טבלאות שוקולד בטעם שאף אחד לא הכיר לפני כן היה מפעל השוקולד “קדבורי” הבריטי, בשנת 1842. שוקולד החלב הראשון נוצר בשנת 1875 ע”י השוקולטייר דניאל פטר בשנת 1875 והשאר היסטוריה.
עובדות על שוקולד – גם טעים וגם בריא
- שוקולד הוכח כמפחית דכאון ע”י שחרור סרוטונין במוח ולכן, מחקרים גילו כי אוכלוסייה הנוטה לדיכאון צורכת כ-50% יותר שוקולד מכל אוכלוסייה אחרת. הורמונים נוספים שמשתחררים במוח עם צריכת השוקולד הינם הורמוני האהבה והמין ולא בכדי משמש השוקולד כרכיב בלתי נפרד של הרומנטיקה וחיי המין.
- השוק הישראלי מהווה אחד מהגדולים ביותר באירופה בכל הקשור באכילת שוקולד וזאת משום שסטטיסטית, כל אחד מאיתנו אוכל בממוצע כ-3 ק”ג שוקולד לשנה. תתפלאו אבל יש מדינות שצורכות אף יותר, אז יש לאן לשאוף…
- מבחינה קלורית בואו נרגיע קצת את המצפון – קוביית שוקולד ללא תוספות מכילה פחות מ-30 קלוריות. כך שגם אם אתם נזהרים מבחינת תזונה, אין שום סיבה שלא תפרגנו לעצמכם מדי פעם קצת שוקולד טעים ונימוח. ואם אתם נמנים על חולי הסכרת, הרי שתוכלו לפרגן לעצמכם עם שוקולד ללא סוכר שישאיר לכם טעם טוב בפה ללא רגשות אשם.
- חמאת הקקאו נחשבה מאז ומעולם בעלת סגולות קוסמטיות ובריאותיות ושימשה לא מעט כבסיס לתכשירים לפנים ולגוף. אנחנו מכירים אותה יותר בצורת שוקולד לבן בעל סגולות אחרות כמו שיפור מצב הרוח והרגעת התאווה למתוק.
- ככל ששוקולד מכיל יותר מוצקי קקאו, כך הוא נחשב בריא יותר, אך גם יקר יותר. מאידך, יותר מדי מוצקי קקאו בהכנה לא נכונה עלולים ליצור טעם מר מדי ומרקם קשה. לכן, על מנת ליצור שוקולד במידה המדויקת שיגרום לנו לעצום עיניים וליהנות מכל ביס, יש צורך בידע מקצועי על מנת למנן נכון בין כל המרכיבים וליצור את השוקולד המושלם בטמפרטורה הנכונה.
כמובן שישנן עובדות רבות נוספות על שוקולד, כמו כמות השירים, הסרטים והספרים שהכילו את מאכל האלים המשובח הזה וסבבו סביבו ועוד, אך אנחנו, כהרגלנו נתנו טעימה קטנה.
רוצים לטעום עוד? צרו קשר והתחילו לצלול לטעמי השוקולדים המופלאים של מוקאיה: 054-7000000
