שוקולד מריר 90% – הבחירה של אניני הטעם

בעולם שבו מתיקות שולטת, יש כאלה שמחפשים את העומק, את הטוהר, את הדיוק. עבורם, שוקולד מריר 90% הוא לא עוד ממתק – הוא חוויה קולינרית של ממש. שוקולד זה, שמכיל אחוז גבוה במיוחד של פולי קקאו, נחשב לאחד המוצרים המוערכים ביותר על ידי שוקולטיירים, שפים, ואוהבי שוקולד איכותי ברחבי העולם.

מה זה בעצם שוקולד מריר 90%?

שוקולד מריר באחוז כזה גבוה של קקאו (90%) מכיל כמעט אך ורק פולי קקאו טהורים, עם תוספת מינימלית של סוכר ולעיתים מעט וניל טבעי או לציטין לשיפור המרקם. הוא נטול רכיבי חלב, ולכן מתאים גם לטבעונים. שוקולד טבעוני מריר 90% מציע טעם עז, עמוק, ולעיתים קרובות גם מעט חומצי או פירותי, תלוי במקור הפולים.

ההבדל בין שוקולד מריר רגיל לשוקולד מריר 90%

שוקולד מריר רגיל מכיל בין 50% ל־70% מוצקי קקאו, ולכן טעמיו מאוזנים יותר עם מתיקות מורגשת. לעומתו, שוקולד מריר 90% הוא חוויית טעם למביני עניין בלבד – עוצמתי, עמוק, וללא פשרות. זה שוקולד שמדבר בשפה של מינימליזם קולינרי. הוא פחות מתאים לילדים, אך מושלם לאירוח, טעימות שוקולד מקצועיות, או כמתנה לגבר שמבין בטעם.

יתרונות בריאותיים של שוקולד מריר באחוז גבוה:

1. נוגדי חמצון (אנטי-אוקסידנטים) – מסייעים להילחם בתהליכי חמצון בתאים ולשמור על חיוניות.
2. שיפור מצב הרוח – בזכות תכולת הפנילאתילאמין והסרטונין.
3. בריאות לב וכלי דם – שוקולד מריר באחוז גבוה מסייע בשיפור זרימת הדם והפחתת לחץ דם.
4. שיפור תפקוד קוגניטיבי – מחקרים מצביעים על שיפור בזיכרון ותפקוד מוחי.
5. שוקולד טבעוני – אידיאלי לאורח חיים בריא וטבעוני.

מה הופך שוקולד מריר 90% לאיכותי באמת?

• מקור הפולים – קקאו מדרום אמריקה, אפריקה או מדגסקר.
• תהליך קלייה מבוקר – קלייה עדינה השומרת על הארומות.
• טחינה עדינה – לקבלת מרקם חלק ואחיד.
• עבודת יד – ייצור קפדני על ידי שוקולטייר מומחה.

שוקולד מריר 90% מבית Mokaya

ב־Mokaya, כל מוצר מבוסס על תהליך אומנותי. השוקולד המריר 90% שלנו:

• עשוי מפולי קקאו משובחים בלבד
• נבדק בקפידה על ידי השוקולטייר עודד מקסימוב
• משתלב בפרלינים, טבלאות, מארזים ומתנות לחגים
• מתאים גם כמתנה לגבר, מארז מתנה לחובבי שוקולד, וגם למי שמחפש מארז שוקולד טבעוני באיכות בלתי מתפשרת

איך הכי כדאי ליהנות משוקולד מריר 90%?

• כקובייה לצד אספרסו איכותי או ליקר קפה
• כחלק ממארז שוקולדים יוקרתי לחג
• לצד גבינות בשלות ויין אדום יבש
• בשילוב פרלינים מרירים אחרים – פולי קקאו, קליפות הדרים, פלפל שחור
• בסדנת שוקולד מקצועית לטעימות עומק

שילובים קולינריים מומלצים

שוקולד מריר באחוז גבוה משתלב נהדר עם:

• אגוזי לוז או שקדים קלויים
• פירות יבשים כמו חמוציות או תפוז מסוכר
• ליקר שוקולד איכותי
• דבש הדרים
• גרגרי מלח ים

מארזים מומלצים עם שוקולד מריר 90%

1. מארז פרלינים קלאסי – כולל מבחר פרלינים עם בסיס של שוקולד מריר איכותי.
2. מארז שוקולד טבעוני – טבלאות ושברי שוקולד מריר בלבד.
3. מארז יין ושוקולד – שוקולד מריר לצד בקבוק יין אדום יבש.
4. מארז לגבר – חזק, מריר, מעוצב – מארז שמתאים בדיוק למי שמבין.
5. מארזי מתנה לחגים – פסח, ראש השנה, סיום שנה, מארזים לפורים.

שאלות נפוצות

האם שוקולד מריר 90% מכיל סוכר?

כן, אך בכמות מזערית. ברוב המוצרים רק 5%-10% מהמרכיבים הם סוכר.

האם שוקולד מריר 90% מכיל חלב?

לא. מדובר בשוקולד טבעוני, ולרוב הוא גם שוק מהדרין.

מתאים גם לילדים?

תלוי בטעם. זה שוקולד בוגר – לא מתוק, ולא מתחנף.

למה לבחור ב־Mokaya?

בגלל האיכות, בגלל השירות, ובגלל האהבה לשוקולד. כי אצלנו – זה לא רק מוצר, זה סיפור.

לסיכום

שוקולד מריר 90% הוא מוצר נועז, מיוחד, ובעל אישיות. זה לא שוקולד של מתיקות – זה שוקולד של עוצמה, של טוהר, של מיקוד. ב־Mokaya, תוכלו למצוא את המיטב בתחום – באיכות, בטעם, ובאריזה. היכנסו ל־Mokaya.co.il והזמינו מארז שוקולד מריר 90% – כי כשאתם בוחרים בטוב, אתם מרגישים את זה בכל ביס.