אם אתם מחוברים לטיקטוק או אינסטגרם, בטוח ראיתם, שמעתם או טעמתם מהטרנד שכבש את העולם- שוקולד דובאי.
מה הופך את שוקולד דובאי לכל כך מיוחד?
שוקולד דובאי הוא הרבה יותר מסתם שוקולד – מדובר בשילוב קולינרי בין שוקולד איכותי, חומרי גלם יוקרתיים וטעמים מפתיעים. דובאי, הידועה כעיר של יוקרה וחדשנות, לקחה את עולם השוקולד צעד קדימה והפכה אותו לחוויית גורמה.
שוקולד דובאי הפך ללהיט בעולם המתוקים, בזכות השילוב הייחודי בין שוקולד מריר, שוקולד לבן, ושכבות טעמים ומרקמים שונים. השוקולד מאופיין בשימוש בחומרי גלם איכותיים ובטכניקות שמדגישות את היוקרה והעומק של השוקולד. אם תמיד רציתם להכין את הגרסה הביתית של שוקולד דובאי, המדריך הזה בשבילכם.
במאמר הזה, נפרט על השלבים בהכנת שוקולד דובאי, נבחן את ההבדלים בין סוגי השוקולד (שוקולד מריר, שוקולד לבן), ונעניק טיפים למקסום החוויה.
מה זה שוקולד דובאי?
שוקולד שהוא לא רק שם של מתכון, אלא חוויה קולינרית המתבססת על שכבות טעם וניגודים מעניינים בין מתוק, מריר ופריך. הוא מכיל שילובים של שוקולד מריר ושוקולד לבן, קרם פיסטוק, אגוזים וקדאיף – מה שהופך אותו לקינוח יוקרתי במיוחד.
רכיבים נדרשים
לשכבת הקדאיף:
- 200 גרם שערות קדאיף
- 50 גרם חמאה מומסת
- 2 כפות סוכר
לקרם הפיסטוק:
- 100 גרם מחית פיסטוק איכותית
- 50 גרם שוקולד לבן מומס
- 2 כפות שמנת מתוקה
לציפוי שוקולד מריר:
- 250 גרם שוקולד מריר איכותי
- 2 כפות שמן קוקוס (ליצירת ציפוי מבריק)
שלבי הכנה
- הכנת בסיס הקדאיף:
- מחממים מחבת על חום בינוני ומוסיפים את שערות הקדאיף.
- מוסיפים את החמאה והסוכר, מערבבים היטב עד שהקדאיף מזהיב.
- משטחים את הקדאיף על מגש מרופד בנייר אפייה ומניחים לו להתקרר.
- הכנת קרם הפיסטוק:
- מערבבים את מחית הפיסטוק עם השוקולד הלבן המומס עד לקבלת מרקם אחיד.
- מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים שוב.
- מורחים שכבה אחידה של הקרם על הקדאיף שהתקרר.
- הכנת ציפוי השוקולד:
- ממיסים את השוקולד המריר על בן מארי.
- מוסיפים שמן קוקוס כדי לשמור על מרקם חלק ומבריק.
- יוצקים את השוקולד המריר על השכבות ומיישרים עם מרית.
- קירור וחתיכה:
- מניחים את התבנית במקרר למשך שעתיים לפחות.
- חותכים לריבועים קטנים בעזרת סכין חדה.
למה לבחור בשוקולד מריר ושוקולד לבן?
שוקולד מריר ושוקולד לבן יוצרים יחד שילוב מושלם של איזון טעמים:
- שוקולד מריר מעניק עומק וטעמים עשירים בזכות תכולת הקקאו הגבוהה שלו.
- שוקולד לבן מוסיף מתיקות וניגוד עדין לשוקולד המריר, ומדגיש את טעמי הפיסטוק.
טיפים לשיפור המתכון
- ניתן להוסיף אגוזי לוז קצוצים לשכבת הקרם לפיצוח נוסף.
- ליצירת ציפוי שוקולד חלק במיוחד, טמפררו את השוקולד המריר על ידי המסה שלו לטמפרטורה של 45 מעלות צלזיוס ולאחר מכן קירור ל-31 מעלות.
- מומלץ להשתמש בשוקולד מריר עם לפחות 70% קקאו לקבלת טעמים עמוקים יותר.
סיכום
שוקולד דובאי הוא חוויה קולינרית יוצאת דופן המשלבת טעמים ומרקמים מיוחדים. המתכון הזה יאפשר לכם להכין קינוח יוקרתי שירשים כל אורח. נסו את המתכון ושתפו אותנו בתוצאות!
מוקאיה – הבית לשוקולד מריר, שוקולד לבן ושוקולד דובאי אם אתם מחפשים שוקולד דובדי איכותי או מארזים יוקרתיים – בקרו אותנו ב-Mokaya.co.il והתרשמו מהמבחר היוקרתי שלנו!
אל תשכחו לעקוב אחרי Mokaya ברשתות החברתיות ושתפו אותנו – איזה טעם הייתם רוצים לנסות?
